HOMMAGE A FERNAND BLANC

IGP COTE CATALANE

Les Vignes
Le vignoble est sur des schistes noirs proches de d’Espira de l’Agly. Cette cuvée provient de vignes de 40 ans d’âge.

Le Vin
Le Macabeu est vendangé manuellement. Les vinifications sont traditionnelles avec débourbage en fin de fermentation alcoolique. Le vin est élevé en cuve pendant 5 mois.

Conseil & Dégustation
Au nez, ce Macabeu sera complexe et minéral avec des arômes subtils d’agrume, de pêche et d’amande. La bouche est délicate et parfaitement équilibrée. C’est un blanc typique, de fraîcheur, tendu et convivial qui accompagnera très bien des anchois marinés ou des fromages de chèvres. Servir entre 8 et 10°c.